19 Maj

Krem brokułowo-batatowy, naturalna zupa mocy

Zupa powstała jak większość moich pomysłów na zasadzie "Ciekawe co mam w lodówce" ?

Prosta, naturalna, sycąca ZUPA MOCY (lekkostrawna, wysoko energetyczna) z dodatkiem skrobi opornej ;)

 

Składniki:

1 brokuł

2 marchewki

kawałek batata

Por/cebula

Woda lub bulion (jeśli np. został z rosołu)

Przyprawy (u mnie sól, pieprz biały, świeża bazylia)

Olej kokosowy (łyżeczka)

Ryż basmati ( można pominąć, mnie akurat został z wczoraj i po nocy w lodówce powstała piękna skrobia oporna ;)

 

Przygotowanie:

Gotujemy z dodatkiem wody (według uznania), miksujemy i przyprawiamy ;)

 

Ryż ugotowany dzień wcześniej (z dodatkiej odrobiny oleju kokosowego) jest doskonałym źródłem skrobii opornej (przy okazji zawiera o połowę mniej kcal aniżeli ryż ugotowany i podany odrazu !)

 

Skrobia oporna powstaje w procesie chłodzenia produktów skrobiowych. Podczas chłodzenia skrobia ulega retrogradacji, staje się oporna na nasze enzymy trawienne. Stanowi natomiast znakomitą pożywkę dla naszych bakterii jelitowych. Schładzać należy ok 12h a ryż czy ziemniaki gotować z dodatkiem tłuszczy.

Skrobia oporna jest znakomitym prebiotykiem, a więc stanowi podłoże do rozrostu mikrobiomu jelit!

Jest świetna w dietach redukcyjnych, gdyż ten sam produkt po schłodzeniu dostarcza o połowę mniej energii.

Więcej ciekawych informacji można przeczytać np. tutaj :  

http://biotechnologia.pl/biotechnologia/dobroczynna-skrobia-oporna-czyli-dlaczego-warto-jesc-zimny-ryz,16666

 

 

Twój komentarz




POKAŻ
Karolina Kozela -ZnanyLekarz.pl